لوبیا فاوا (Vicia faba)، که بهعنوان لوبیا یا لوبیا نیز شناخته میشود، یک ماده مغذی-حبوبات باستانی غنی است که از منطقه مدیترانه سرچشمه میگیرد و سابقه کشت آن بیش از 6000 سال است. آنها به دلیل محتوای پروتئین بالا (25-30٪)، فیبر غذایی و فراوانی فولات، آهن و پتاسیم، یک انتخاب عالی برای رژیم های غذایی سالم و گیاهخواران هستند.
دانه های باقلا بیضی شکل دراز به اندازه 2-3 سانتی متر هستند و در رنگ های مختلفی از جمله سبز، زرد، قهوه ای و بنفش وجود دارند. لوبیای فاوای تازه برای سالاد یا غذاهای جانبی ایده آل است، در حالی که لوبیای خشک برای سوپ، خورش و سس مانند فلافل خاورمیانه و فول مدام مصری عالی است.
مشخصات-از نظر، غلاف باقلا استوانهای است، هر کدام حاوی 3-4 دانه است که بر اساس اندازه، رنگ و رطوبت درجهبندی میشوند (مثلاً استاندارد شماره کانادا. 1). علاوه بر این، دانههای فاوا برشته شده را میتوان به پودر تبدیل کرد و به عنوان یک جایگزین قهوه بدون کافئین عمل کرد. چه برای مقاصد آشپزی یا کشاورزی، لوبیا فاوا تطبیق پذیری و پایداری را ارائه می دهد.
| ماده مغذی | محتویات (در هر 100 گرم لوبیا خشک) | مزایای سلامتی |
|---|---|---|
| پروتئین | 25-30% | ایده آل برای گیاهخواران، ترمیم عضلات |
| فیبر رژیمی | بالا | بهبود سلامت روده، کنترل وزن |
| فولات | فراوان | از رشد جنین پشتیبانی می کند، از نقص جلوگیری می کند |
| آهن | بالا | از کم خونی جلوگیری می کند، سطح انرژی را افزایش می دهد |
| پتاسیم | بالا | سلامت قلب را حفظ می کند، فشار خون را تنظیم می کند |
داده های تغذیه بر اساس PMC: باقلا باقلا: منبع استفاده نشده از پروتئین های گیاهی با کیفیت و مواد فعال زیستی و Feedipedia: لوبیا فابا (Vicia faba) است.
تگ های محبوب: لوبیا باقلا خلال شده چینی تولید کنندگان، تامین کنندگان، کارخانه
